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九十九座は国内外問わず主宰自ら現地に赴き発掘
厳選した食材を食材そのもののチカラを
より活かすために長年培った技を備えた職人たちが
丁寧に仕上げた「健やかなる食」が集う場所です。
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Concept

コンセプト

Concept

コンセプト

また、緑に覆われ、
四方を海に囲まれた島国だからこそ
培われた日本独自の様々な技法も
発展してきました。この類まれな
環境とあまねく技を思う存分に活かして
作られた「健やかなる食」を
嗜んでいただき情緒ある日々を
過ごしていただきたい。
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情緒豊かな日々を感じる
日本は古(いにしえ)より豊富で
清らかな水の恩恵を受けている国です。
食品や食器などをその豊富な水で
洗うことができ、さらに建物など環境を
きれいに保つこともできます。
その結果、日本には清潔を尊ぶ気風が
でき上がりました。

情緒豊かな日々を感じる

日本は古(いにしえ)より豊富で 清らかな水の恩恵を受けている国です。 食品や食器などをその豊富な水で 洗うことができ、さらに建物など環境を きれいに保つこともできます。 その結果、日本には清潔を尊ぶ気風が でき上がりました。
また、緑に覆われ、 四方を海に囲まれた島国だからこそ 培われた日本独自の様々な技法も 発展してきました。この類まれな 環境とあまねく技を思う存分に活かして 作られた「健やかなる食」を 嗜んでいただき情緒ある日々を 過ごしていただきたい。

Features

商品特集

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商品特集

Column

コラム

Column

コラム

無農薬で安心というイメージのあるオーガニック。 実は無農薬とオーガニックは違うということをご存知ですか? 無農薬は農薬を全く使用しない栽培方法で、オーガニックは有機質の自然由来の肥料や農薬は使っていいという栽培方法です。 […]

はちみつを購入する際、何を基準で選んでいますか? 色が綺麗、金額が手ごろ、やはり安全そうな国産のはちみつ。 そのように選ばれている方が多いと思います。 実は、はちみつを選ぶ際、一番重視してほしいことは非加熱かどうかです! […]

健康にいいイメージのあるはちみつ。 スーパーやコンビニでも気軽に買えるし、”はちみつ入り”の食品が多く存在します。 しかし、これらのはちみつのほとんどは加熱処理がしてあり、単なる甘味を添加しているだけで、はちみつ本来が持 […]

無農薬で安心というイメージのあるオーガニック。 実は無農薬とオーガニックは違うということをご存知ですか? 無農薬は農薬を全く使用しない栽培方法で、オーガニックは有機質の自然由来の肥料や農薬は使っていいという栽培方法です。 […]

5分で分かる非加熱はちみつ! 99%のはちみつが加熱されているという事実

はちみつを購入する際、何を基準で選んでいますか? 色が綺麗、金額が手ごろ、やはり安全そうな国産のはちみつ。 そのように選ばれている方が多いと思います。 実は、はちみつを選ぶ際、一番重視してほしいことは非加熱かどうかです! […]

健康にいいイメージのあるはちみつ。 スーパーやコンビニでも気軽に買えるし、”はちみつ入り”の食品が多く存在します。 しかし、これらのはちみつのほとんどは加熱処理がしてあり、単なる甘味を添加しているだけで、はちみつ本来が持 […]

はちみつの栄養価が高い理由とおすすめのはちみつ

パンケーキやヨーグルトにかけたり、紅茶にいれたり、料理の砂糖代わりに使うことが多いはちみつ。 単なる甘味を加える調味料だと思っていませんか? 実は天然の最強サプリメントと言えるぐらい、優れた栄養がたっぷりと含まれています […]

はちみつの驚くべき殺菌作用とウイルスへの効果

市販されている喉あめは「はちみつ入り」を謳っている商品が多くあります。 喉にははちみつがいいと認識されているのは、はちみつには殺菌作用があるからです。 なんと紀元前1600年代からはちみつの殺菌作用は知られていて、古代エ […]

生はちみつとは?はちみつとの違いとその素晴らしい効果

はちみつには生タイプと加熱してあるタイプがあるのをご存じでしょうか? 生はちみつは酵素が生きているので美容と健康に優れた効果を発揮しますが、残念ながら、スーパーなどで気軽に買えるはちみつのほとんどは加熱処理がしてあります […]

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