非加熱はちみつは、その豊かな風味と栄養価の高さで注目されています。
特にダイエットに関心のある方にとって、非加熱はちみつは理想的な自然甘味料です。
この記事では、非加熱はちみつの魅力とその健康効果について詳しくご紹介します。
目次
非加熱はちみつとは？
非加熱はちみつは、ミツバチが生成した巣から遠心分離機などで取り出したはちみつを加工や加熱をしていないものです。
加糖や加熱を行っていないため、熱に弱い酵素やビタミンなどの栄養素が保たれています。
非加熱はちみつと加熱はちみつとの違い
加熱はちみつ
完熟前のはちみつを採取し、高温で蒸発させ水分と飛ばす加熱を行うため、一部の栄養素が破壊されています。人工転化糖や水飴などが加糖されている加糖はちみつも、製品を均一化するため熱加工をしています。
種類にもよりますが結晶化しないのが多いです。
非加熱はちみつ
自然の栄養素がそのまま残っており、香りと風味も豊かです。
蜜源にもよりますが、花畑にいるような華やかな香りが楽しめます。
花粉の周りにブドウ糖が集まるため温度によって結晶化しやすくなっています。
非加熱はちみつのダイエット効果
非加熱はちみつは、ダイエットに役立つ多くの利点があります。
低カロリーで甘味が強い
甘みの比較で
砂糖（上白糖）の大さじ１杯＝はちみつの小さじ1杯強
と言われています。
カロリーは砂糖３５kcal 、はちみつ２１kcalとなり、同じ甘味でもはちみつの方が低カロリーです。
血糖値の安定化
非加熱はちみつは、血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があり、ダイエット中の血糖値管理に役立ちます。
代謝の向上
非加熱はちみつには熱に弱い酵素が生きており、代謝を促進し、脂肪燃焼を助ける効果があります。
非加熱はちみつの健康効果
非加熱蜂蜜は健康にも多くの利点があります。
免疫力アップ
非加熱はちみつには、ブドウ糖に作用し、有機酸のグルコン酸を作り出すグルコースオキシダーゼという酵素が含まれ、抗菌作用があります。
これは免疫力を高める効果が期待できます。
消化促進
非加熱はちみつに含まれるジアスターゼ酵素は、消化を助け、胃腸の健康を保ちます。
美肌効果
非加熱はちみつは、ビタミンや抗酸化物質が豊富で、美肌効果も期待できます。
非加熱エスパルセットハニーの紹介
非加熱である九十九座エスパルセットハニー（ホワイトハニー）は、九十九座が中央アジアのスイスと称される大自然を誇るキルギス共和国の養蜂家と手を組み作った特別なはちみつです。
蜜源のエスパルセット（別名ホーリークローバー、サインフォイン、イガマメ）は標高1,200～1,800m の限られた地域でしか育たない牧草です。
天山山脈の裾野の天然鉱物ミネラルを多く含む土壌で育ち、完全無農薬で栽培しています。
そのエスパルセットを蜜源とし、抗生物質等の投与がない健康なミツバチが採取するはちみつにも不純物がなく、一般的なはちみつ以上に食物酵素やミネラルが豊富です。
自然のままの風味と栄養素を保ったこのはちみつは、多くの健康効果をもたらします。
非加熱はちみつの使用方法
そのまま舐めたり、ヨーグルト、パンケーキ、ドリンクに使用するのがおすすめです。
非加熱はちみつを使ったダイエット料理
朝食に
- ヨーグルトに非加熱はちみつをかけて、フルーツと一緒に
- オートミールに非加熱はちみつとナッツを加えて、栄養満点の朝食に
デザートに
- 非加熱はちみつを使ったハニーレモンゼリー
- 非加熱はちみつとギリシャヨーグルトのパフェ
ドリンクに
- 非加熱はちみつを入れたレモンウォーター
- 非加熱はちみつとシナモンを加えたハニーミルク
- ウオッカや焼酎にレモンやグレープフルーツを合わせ炭酸を注いだサワー
非加熱はちみつの選び方と注意点
ダイエットと健康に多くの利点がある非加熱のはちみつは以下の点に注意して選びましょう。
購入時のポイント
市販されている一般的なはちみつは加熱加工がされていることがほとんどと思っていいでしょう。
信頼できるブランドやショップから購入することが重要です。
成分表示を確認して、「加糖ブドウ糖液」や他の糖類が添付されていないか、「精製はちみつ」も加熱加工がされています。
「純粋はちみつ」の表示規定は、加糖はＮＧだが加熱はＯＫというものです。
結晶化しているもの、安価ではないものがおすすめです。
非加熱はちみつは養蜂や容器に詰めるのに手間がかかるので、安価では提供できません。
保存方法と賞味期限
直射日光を避け冷暗所で保存しましょう。
室温が高くなる夏場は40℃以上になることが予測されます。
できれば冷蔵庫や冷蔵庫の野菜室に入れるのがおすすめです。
注意点
蜜源となる植物にアレルギーのある方は、事前に医師に相談してください。
ダイエット中の摂取量
適量を守り、一日のカロリー摂取量に注意してください。
まとめ
非加熱はちみつは、ダイエットと健康に多くの利点をもたらします。
自然の甘味と栄養を楽しみながら、美容と健康のためにはちみつのある暮らしをしてみませんか？
