はちみつには、「加熱はちみつ」と、熱を加えない（加えても50℃以下）「非加熱はちみつ」の2種類があります。
市販のはちみつの多くは完熟前のはちみつを採取することや、砂糖やシロップの添加を均一化するため加熱加工されています。
しかし、加熱により失われてしまう栄養素もあります。
今回は、非加熱はちみつがからだにいい理由と、エスパルセットハニーの魅力についてご紹介します。

非加熱はちみつが体にいい理由

非加熱はちみつとは？

非加熱はちみつの定義と特徴

非加熱はちみつとは、採取後に高温加熱処理を行わない天然のはちみつのことです。
加熱処理をしていないため、はちみつ本来の栄養素がそのまま保持されています。
酵素やビタミン、ミネラルが豊富に含まれ、健康に良いとされています。

一方、はちみつの多くは砂糖やシロップが添加されていたり、完熟する前のはちみつの水分を飛ばすため加熱加工がされている加熱はちみつです。
加熱はちみつは高温に弱い栄養素が壊れてしまうので、砂糖と同じ甘味料と考えた方がいいでしょう。

非加熱はちみつの種類とその違い

非加熱はちみつにはさまざまな種類があります。
例えばアカシアはちみつ、エスパルセットハニー（ホワイトハニー）など、蜜源によって風味や栄養価が異なります。

非加熱はちみつの健康効果

抗酸化作用

非加熱はちみつには抗酸化物質が豊富に含まれており、これらが体内のフリーラジカルを除去することで、細胞のダメージを防ぎます。
その結果、老化の抑制や病気の予防が期待できます。

抗菌作用

非加熱はちみつには天然の抗菌成分が含まれており、傷の治癒や感染症予防に役立ちます。
古代ではその抗菌作用からミイラの防腐剤としても使用されていたほどです。
例えば、傷口に塗布することで細菌の増殖を抑える効果があると言われています。

消化促進

非加熱はちみつに含まれる酵素は、消化を助け腸内環境を整える働きがあります。
これにより、消化不良の改善や便秘の予防に役立ちます。
酵素は熱に弱いので、加熱されたはちみつではその効果は期待できないでしょう。

エスパルセットハニーの魅力

はちみつは蜜源によって色や香りが異なります。
一般的に、蕎麦やマヌカなど濃い色のはちみつはポリフェノールが豊富ですが、ややクセのある味わいです。
一方、オレンジや柑橘系のはちみつは爽やかな香りとさっぱりとした甘さが特徴です。

今話題のエスパルセットハニー（ホワイトハニー）の魅力は以下の通りです。

まろやかな風味

エスパルセットハニーは淡い色合いで、クリーミーな質感が特徴です。
色は白濁としており、ほんの少しの黄みがあります。
非常にまろやかな風味で、他のはちみつに比べて優しい甘さが楽しめます。

栄養価の高さ

エスパルセットハニーにはビタミン、ミネラル、抗酸化物質が含まれています。
特にジアスターゼという酵素が含まれており、消化を助け腸内環境を整える効果が期待されます。

自然な抗菌作用

エスパルセットハニーには天然の抗菌成分が含まれており、傷口の治癒やのどの痛みの緩和も期待できます。

多用途な使い方

エスパルセットハニーはその風味と質感から、料理や飲み物に幅広く活用できます。
ヨーグルトにかけたり、パンに塗ったり、紅茶に入れたり、デザートのトッピングとしても最適です。
クセがない自然な甘さがどんな料理にも合います。

おすすめの非加熱はちみつ

エスパルセットハニーは最高品質の「九十九座エスパルセットハニー」をおすすめします。
主な特徴は以下の通りです。

・完全非加熱：加熱処理を一切行っていないため、はちみつが本来持つ栄養素がしっかりと残っています。

・天然・無添加：人工添加物や保存料を一切使用していないため、安心してお召し上がりいただけます。

・抗生物質不使用：ミツバチに抗生物質を投与していないので、より安心です。

・無農薬証明：キルギス共和国にはオーガニック認証制度がありませんが、九十九座エスパルセットハニーはキルギス政府の無農薬証明を取得済みです。さらに、日本の食品検査でも残留農薬が検出されていないため、安心してお召し上がりいただけます。

購入者の声

九十九座エスパルセットハニーをご購入いただいたお客様から、以下のような嬉しいお声をいただいています。

「毎朝スプーン一杯のホワイトハニーで元気いっぱい！」

「クセがなく、和三盆のような上品な甘さで、さまざまな料理や飲み物に合わせやすい」

「寝る前に必ずスプーン一杯いただいています。よく眠れる気がします。おかげで暑い夏も元気に過ごせました」

「香りも味も、普段スーパーで買う蜂蜜とはまったく違う蜂蜜です。華やかな花の香りがふわっと広がり、優しくてクセがありません。そして味がとにかく美味しい！ 今までの蜂蜜は何だったのか…。少しジャリッとしますが、すぐに溶けて口の中でふわっとなくなり、思わず笑顔になりました。口内炎ができていたのですが、蜂蜜を舐めた翌日に治っていました。蜂蜜の効果だとうれしいです。」

よくある質問（FAQ）

非加熱はちみつの保存方法

非加熱はちみつは直射日光を避け、冷暗所で保存してください。
特に夏場は室温が高くなるため、冷蔵庫での保管がおすすめです。
冷蔵庫の野菜室が適しています。開封後は必ずしっかりとフタを閉めて保存してください。

結晶化について

非加熱はちみつは自然のままの状態なので、時間が経つと結晶化します。
これは品質に問題はなく、むしろ自然の証です。
結晶化とは、ミツバチがはちみつを作るときに含まれる花粉が核となり、周囲にブドウ糖が結晶化して固まるため起こる現象です。
特に九十九座エスパルセットハニーは水分が少なくブドウ糖が多いため、結晶化しやすい傾向があります。
結晶化しても、容器ごと湯煎などで温度に注意しながら温めると再び液状に戻ります。

アレルギーについて

はちみつは天然の食品ですが、アレルギー体質の方は、初めて召し上がる際は少量からお試しください。
ご心配な方は医師にご相談ください。

まとめ

非加熱はちみつは、豊富な栄養価と健康効果で多くの人々に愛されています。
九十九座エスパルセットハニーは、高品質でまろやかな味わいが特徴で、多くのお客様からご好評いただいております。
ぜひ毎日の生活に取り入れて、健康と美味しさを一緒にお楽しみください。

コーヒーや紅茶に入れる砂糖やガムシロップ。
また、煮物や和え物、自家製ドレッシングなど料理にも砂糖を毎日使っている方は多いと思います。
日常で使う砂糖の代わりに非加熱はちみつを使うと低カロリーになり、糖尿病やメタボ予防になるという嬉しい効果があります。
今回は、非加熱はちみつを砂糖の代わりに使うべき理由と驚くべき健康効果をお伝えします。

非加熱はちみつで砂糖を置き換える理由と健康効果を徹底解説

非加熱はちみつとは？

非加熱はちみつの定義と特徴

はちみつは花や木の蜜などをミツバチが採って作るので、色、風味、味、粘度などそれぞれ違いが生じます。
そのままだと完熟具合や蜜源の種類によって色や粘度に統一性がなく、ハチや巣の欠片が混ざってしまいます。
そこで多くのはちみつは商品として生産性を上げ販売するため加熱加工が行われます。
巣での熟成を待たず、まだ水分量が多く水っぽいはちみつに人口転化糖や水あめを加え、均一にするため加熱します。
加熱することでサラッとさせ扱いやすくなり容器に充填しやすくなります。

しかし、はちみつは温度45度以上になると含まれている成分が壊れてしまうので、加熱加工してあるものは、本来はちみつが持つ栄養素は含まれていません。

対して、非加熱はちみつはミツバチが作ったはちみつを巣で熟成させたはちみつを、採取後に一切加熱処理を行わない天然の生はちみつです。
熱に弱い食物酵素やビタミン、ミネラルなどの栄養素がそのまま保持されています。
そのため、非加熱はちみつは健康に良いとされています。

1匹のミツバチが一生で集められるはちみつの量は、ティースプーン1杯分。
貴重でありながら、ドロッとしていて濾過も瓶詰も大変な作業なので当然、高価になります。

非加熱はちみつの種類

はちみつは蜜源により、「単花蜜」と「百花蜜」に分けられます。
一般的に1種類の蜜源の含有率が70％以上を単花蜜、
複数の蜜源を持つはちみつを百花密と呼んでいます。

単花蜜にはアカシアはちみつやエスパルセットハニー（ホワイトハニー）など、さまざまな種類があります。
柑橘類の木の花から採ったはちみつは、柑橘系の爽やかな酸味のある香り。
ハーブの花から採ったはちみつはハーブの香りがするなど、蜜源によって違う香りと味を楽しめます

非加熱はちみつの健康効果

血糖値の管理

非加熱はちみつは、GI値が砂糖よりも低く、血糖値の急上昇を抑える効果があります。
これにより、肥満や糖尿病予防、血糖値管理に役立ちます。
一方、加熱され、他の糖類が添加されたはちみつは、砂糖と変わりがないので取りすぎると、肥満や生活習慣病に繋がるなど逆効果になります。

免疫力の向上

非加熱はちみつには、抗酸化物質や抗菌成分が含まれており、免疫力を高める効果があります。
これにより、風邪や感染症の予防が期待できます。

腸内環境の改善

非加熱はちみつに含まれる酵素は、消化を助け、腸内環境を整える効果があります。
これにより、消化不良の改善や便秘の予防に役立ちます。

非加熱はちみつの使い方

砂糖の代替としての活用

非加熱はちみつは、料理や飲み物に砂糖の代わりとして使用することができます。
例えば、紅茶やコーヒーに入れることで、自然な甘みを楽しむことができます。
ただし、人肌程度に冷ましてから入れるようにしましょう。

砂糖を非加熱はちみつで置き換える方法

甘いので太ると思われがちなはちみつですが、砂糖大さじ1杯が約35kcalに対し、同じ甘味度だとはちみつは大さじ1/3ですみます。
はちみつ大さじ1/3のカロリーは約20kcalなので、約40%もカロリーダウンできます。

砂糖を非加熱はちみつに置き換える際には、砂糖の約80%の量から始め、味を見ながら調整するのがポイントです。
はちみつの方が甘みが強いため、同じ量を使うと過剰に甘くなることがあります。
はちみつ特有の風味が料理に影響を与えることを考慮し、少量ずつ試してみてください。

砂糖を非加熱はちみつで代用する際の注意点

• 甘みの調整　：　はちみつは砂糖よりも甘みが強く感じられるため、最初は砂糖の80%の量で代用し、必要に応じて調整してください。例えば、砂糖10gを使う場合、はちみつは8g程度から始めると良いでしょう。

• 風味の影響　：　はちみつには独特の風味があるため、和え物やサラダなど食材の風味を生かす料理は、全体のバランスを考慮して使用しましょう。一般的に色の濃いはちみつはクセが強く個性があります。
  お酢やコショウ、醤油など相性が良い調味料と合わせて使うのもおすすめです。

• 焼き菓子・パンでの使用　：　はちみつを使うと、焼き菓子やパンがうまく膨らまないことがあります。
  これは、はちみつの酵素が小麦粉のたんぱく質を分解するためです。また、生地の水分量が増え、生地がべたつくこともあります。そのため、焼き菓子のレシピで砂糖をはちみつに代用する際は仕上がりが異なる可能性があります。
  

毎日の食事に

非加熱はちみつは、朝食のヨーグルトやトーストにかけたり、サラダのドレッシングに混ぜたりすることで、毎日の食事に手軽に取り入れることができます。
砂糖よりも味に深みが出て美味しくなります。
こちらの記事でもはちみつと砂糖の違いを載せています。ぜひご覧下さい。

はちみつは太るの？実は砂糖よりカロリーが低い!?

はちみつは太るの？実は砂糖よりカロリーが低い!?

当店のおすすめ非加熱エスパルセットハニー

当店では、最高品質の非加熱はちみつ、九十九座エスパルセットハニーを取り扱っております。
九十九座エスパルセットハニーは以下の特徴を持っています

• 完全非加熱：一切加熱処理を行わないため、はちみつ本来の栄養価が生きています。輸送も冷蔵コンテナで行い、日本でも専用の冷蔵庫で保管し、徹底した温度管理を行っています。

• 天然・無添加：人工添加物や保存料を一切使用していないため、安心して摂取できます。

• 抗生物質不使用：ミツバチに抗生物質を投与することは一切していないため、薬剤等の心配がなく安心して摂取できます。

• 無農薬認証　：　100％無農薬で育ったエスパルセットを蜜源とした単花蜜で、キルギス共和国の無農薬認定を受けています。

• キルギス産：天山山脈の麓の高原地帯の自然豊かな環境で採取された高品質なはちみつです。

• 和三盆のような上品な味：さっぱりとした上品な甘さが特徴です。

• はちみつ界のロールスロイス：その品質と風味から、最高級のはちみつとして知られています。
  
• 花の華やかな香り　：　非加熱ですのでエスパルセット（イガ豆科の植物）の花の華やかな香りが生きています。
  

九十九座のエスパルセットハニーは徹底した温度管理で非加熱はちみつであること、混ぜ物や残留農薬がないことが日本でも証明されています。
九十九座エスパルセットハニーを是非お試しください。詳しくはこちらをご覧ください。

購入者の声

九十九座エスパルセットハニーをご購入いただいたお客様から、以下のような嬉しいお声を頂戴しております。

• 「毎朝スプーン一杯のエスパルセットハニーで元気いっぱい！」
  
• 「自然な甘みで料理の幅が広がりました。」
  
• 「体調を崩してしまい　病院に行き薬をもらったけど全然治らず苦しんでいたところ、この蜂蜜に出会いました。そしたら、すぐに体調が良くなりました。衝撃的です。もう高いお金払って砂糖がたくさん入ったお菓子を食べる気がしません。」

よくある質問（FAQ）

非加熱はちみつの保存方法

非加熱はちみつは直射日光を避け、常温で保存しましょう。気温が高くなる季節は温度変化の少ない冷暗所、もしくは冷蔵庫の野菜室がおすすめです。
開封後はしっかりと蓋を閉めて保存してください。

結晶化について

非加熱はちみつは温度が低下したり、振動によって結晶化します。
これははちみつの成分のブドウ糖や、はちみつの中の花粉を中心に結晶化するという性質によるものです。
これは品質に問題はなく、自然の現象です。
結晶化を戻したい時は、40度以下の湯煎でじっくりと溶かすと液状になります。
決して電子レンジやお鍋で直接温めないようにしましょう。

アレルギーへの配慮

アレルギー体質の方は、摂取前に少量から試すことをおすすめします。
心配な方は、医師に相談することを推奨します

まとめ

非加熱はちみつは、その豊富な栄養価と健康効果で、多くの人々に愛されています。
特にキルギスのエスパルセットハニーは、はちみつ界のロールスロイスと呼ばれ、ヨーロッパやアラブの貴族で取引され、日本へはあまり流通していませんでした。
近年、はちみつへの注目度が高まっていますが、大自然の恵みでもあることから生産量を増やすことができず、今後ますます希少価値が高まっていくでしょう。

非加熱はちみつは、単なる甘味料としてだけでなく、美容と健康をサポートする食品としても知られています。
特に便秘に悩む方にとって、非加熱はちみつは腸内環境を整える食品として注目されています。
なぜ非加熱はちみつが腸にいいのでしょうか？
今回は非加熱はちみつの便秘への効果について見てみましょう。

非加熱はちみつの便秘サポート効果

腸内環境を整える

便通は本来、毎日あるのが健康的な状態です。
3日以上なかったり、便が硬くて量が少ない状態を便秘と呼びます。
便秘は女性に多く、腹痛、腹部膨満感、食欲不振や、肌荒れなど不調が表れます。
これは腸内環境のバランスが崩れた状態です。

腸内環境の乱れは、脳や心の病にも影響があるということがわかってきました。
つまり腸内環境を整えることが健康的な生活を送るカギとなるのです。
この腸内環境をより良い状態にするために、食事に気をつけたり運動をしたりする活動が腸活です。
腸活に良い食材として非加熱はちみつが注目されています。

オリゴ糖とグルコン酸の働き

非加熱はちみつに含まれるオリゴ糖とグルコン酸は、腸内の健康をサポートします。
オリゴ糖は善玉菌（ビフィズス菌や乳酸菌）の栄養源となり、これらの菌の増殖を助けます。
グルコン酸は善玉菌の働きをサポートし、腸内環境を整えるのに役立ちます。
善玉菌が増えることで、腸の活動が活発化し、便通のサポートが期待できます。

抗菌作用

腸内にはおよそ1000種100兆個もの多種多様な細菌が生息しています。
これら細菌が集まっている様子がお花畑のように見えることから「腸内フローラ」と呼ばれています。
この腸内フローラのバランスを整えるのが善玉菌であり、便秘や下痢などお腹の調子を悪くするのが悪玉菌です。
非加熱はちみつは善玉菌のエサとなり動きを活発にし、抗菌作用により悪玉菌を減らします。

ブドウ糖と果糖の効果

非加熱はちみつの主成分であるブドウ糖と果糖は、単糖類のためこれ以上分解する必要がありません。
病人にブドウ糖の点滴をするのも胃腸に優しく、すぐにエネルギーに変わるからです。
非加熱はちみつは疲れがたまっているときでも、効率よく栄養を補給できるため、日々の活力をサポートします。

自然な甘味料として

非加熱はちみつは、砂糖よりも低いGI値を持ち、血糖値の急上昇を抑えるのに役立ちます。
これは、健康を維持しながら甘味を楽しみたい方にとって理想的な甘味料です。

非加熱はちみつの便秘に対する使い方

朝のヨーグルトに

ヨーグルトに非加熱はちみつをかけて摂取することで、ビフィズス菌を活性化し、腸内環境のサポートが期待できます。
特に朝食に取り入れると、健康的なスタートを切ることができるでしょう。

お湯やハーブティーに混ぜて

お湯やハーブティーに非加熱はちみつを混ぜて飲むことで、胃腸を温め、リラックスしながら健康をサポートできます。
非加熱はちみつの良さを壊さないよう体温程度に冷ましてから加えるようにしましょう。
就寝前はカモミールティー、寒い日にはジンジャーティー、便秘にはコーヒーに似たチコリティー、胃腸が弱っているときにはミントティーなどハーブの効果との相乗効果が期待できます。

料理やスムージーに

日常の料理やスムージーに砂糖の代わりに非加熱はちみつを加えることで、自然な甘さとともに健康的な生活をサポートしてくれるでしょう。

便秘対策に効果的なレシピ

例えば、朝食にヨーグルトとフルーツを組み合わせたボウルに非加熱はちみつをかけると、腸内環境をサポートする効果が期待できます。
また、夜に温かいミルクやハーブティーにホワイトハニーを加えて飲むと、リラックス効果を得られ、安眠とともに腸内環境を整えるのに役立ちます。

おすすめ非加熱はちみつ

九十九座では最高品質の非加熱ホワイトハニー、ツクモザエスパルセットハニーを取り扱っております。
ツクモザエスパルセットハニーの特長は、以下となっています。

• 完全非加熱　：　一切加熱処理を行わないため、栄養価が非常に高いです。
• 天然・無添加　：　添加物や保存料を一切使用していません。
• 抗生物質不使用　：　ミツバチに抗生物質を投与することは一切していないため、薬剤等の心配はなく安心して摂取できます。
• 無農薬認証　：　100％無農薬で育ったエスパルセットの単花蜜で、キルギス共和国の無農薬認定を受けています。
• キルギス産　：　天山山脈の麓の高原地帯の自然豊かな環境で採取された高品質なはちみつです。
• 花の華やかな香り　：　非加熱ですのでエスパルセット（イガ豆科の植物）の華やかな香りが生きています。
• 和三盆のような上品な味　：　繊細で上品な甘さが特徴です。
• はちみつ界のロールスロイス　：　その品質と風味から、最高級のはちみつとして知られています。

当店のホワイトハニー、ツクモザエスパルセットハニーを是非お試しください。詳しくはこちらをご覧ください。

購入者の声

ツクモザエスパルセットハニーをご購入いただいたお客様から、以下のような嬉しいお声をいただいております。

• 「毎朝スプーン一杯のホワイトハニーで便秘が気にならなくなりました！」
• 「自然な甘みでヨーグルトやコーヒーが一層美味しくなりました。」
• 「健康サポート効果を実感しています！」
• 「小腹が空いた時などにティースプーン1杯分を口に含むだけで効果はあると思います。」

よくある質問（FAQ）

非加熱はちみつの保存方法

非加熱はちみつは直射日光を避け、常温で保存しましょう。
気温が高くなる季節は温度変化の少ない冷暗所、もしくは冷蔵庫の野菜室がおすすめです。
開封後はしっかりと蓋を閉めて保存してください。

結晶化について

非加熱はちみつは温度が低下したり、振動によって結晶化します。
これははちみつの成分のブドウ糖や、はちみつの中の花粉を中心に結晶化するという性質によるものです。
これは品質に問題はなく、自然の現象です。
結晶化を戻す時は、40度以下の湯煎でじっくりと溶かすと液状になります。
決して電子レンジやお鍋で直接温めないようにしましょう。

アレルギーへの配慮

アレルギー体質の方は、摂取前に少量から試すことをおすすめします。
心配な方は、医師に相談することを推奨します。

 まとめ

非加熱はちみつは、その豊富な栄養価と健康サポート効果で、多くの人々に愛されています。
特にエスパルセットハニーは、その高品質と便秘サポート効果が期待できるとあり、注目されているはちみつです。
ぜひ、毎日の食卓に取り入れて、美味しさを一緒にすっきりとした健康的な生活を楽しんでください。