九十九座

はちみつダイエット

非加熱はちみつのダイエット効果と活用法

非加熱はちみつは、その豊かな風味と栄養価の高さで注目されています。
特にダイエットに関心のある方にとって、非加熱はちみつは理想的な自然甘味料です。
この記事では、非加熱はちみつの魅力とその健康効果について詳しくご紹介します。

非加熱はちみつとは?

非加熱はちみつは、ミツバチが生成した巣から遠心分離機などで取り出したはちみつを加工や加熱をしていないものです。
加糖や加熱を行っていないため、熱に弱い酵素やビタミンなどの栄養素が保たれています。

非加熱はちみつと加熱はちみつとの違い

加熱はちみつ

完熟前のはちみつを採取し、高温で蒸発させ水分と飛ばす加熱を行うため、一部の栄養素が破壊されています。人工転化糖や水飴などが加糖されている加糖はちみつも、製品を均一化するため熱加工をしています。
種類にもよりますが結晶化しないのが多いです。

非加熱はちみつ

自然の栄養素がそのまま残っており、香りと風味も豊かです。
蜜源にもよりますが、花畑にいるような華やかな香りが楽しめます。
花粉の周りにブドウ糖が集まるため温度によって結晶化しやすくなっています。

非加熱はちみつのダイエット効果

非加熱はちみつは、ダイエットに役立つ多くの利点があります。

低カロリーで甘味が強い 

甘みの比較で
砂糖(上白糖)の大さじ1杯=はちみつの小さじ1杯強
と言われています。
カロリーは砂糖35kcal 、はちみつ21kcalとなり、同じ甘味でもはちみつの方が低カロリーです。

血糖値の安定化

非加熱はちみつは、血糖値の急激な上昇を防ぐ効果があり、ダイエット中の血糖値管理に役立ちます。

代謝の向上

非加熱はちみつには熱に弱い酵素が生きており、代謝を促進し、脂肪燃焼を助ける効果があります。

非加熱はちみつの健康効果

非加熱蜂蜜は健康にも多くの利点があります。

免疫力アップ

非加熱はちみつには、ブドウ糖に作用し、有機酸のグルコン酸を作り出すグルコースオキシダーゼという酵素が含まれ、抗菌作用があります。
これは免疫力を高める効果が期待できます。

消化促進

非加熱はちみつに含まれるジアスターゼ酵素は、消化を助け、胃腸の健康を保ちます。

美肌効果

非加熱はちみつは、ビタミンや抗酸化物質が豊富で、美肌効果も期待できます。

非加熱エスパルセットハニーの紹介

非加熱である九十九座エスパルセットハニー(ホワイトハニー)は、九十九座が中央アジアのスイスと称される大自然を誇るキルギス共和国の養蜂家と手を組み作った特別なはちみつです。

蜜源のエスパルセット(別名ホーリークローバー、サインフォイン、イガマメ)は標高1,200~1,800m の限られた地域でしか育たない牧草です。
天山山脈の裾野の天然鉱物ミネラルを多く含む土壌で育ち、完全無農薬で栽培しています。
そのエスパルセットを蜜源とし、抗生物質等の投与がない健康なミツバチが採取するはちみつにも不純物がなく、一般的なはちみつ以上に食物酵素やミネラルが豊富です。
自然のままの風味と栄養素を保ったこのはちみつは、多くの健康効果をもたらします。

非加熱の九十九座エスパルセットハニーの詳細はこちら

非加熱はちみつの使用方法

そのまま舐めたり、ヨーグルト、パンケーキ、ドリンクに使用するのがおすすめです。

非加熱はちみつを使ったダイエット料理

朝食に

  • ヨーグルトに非加熱はちみつをかけて、フルーツと一緒に
  • オートミールに非加熱はちみつとナッツを加えて、栄養満点の朝食に

デザートに

  • 非加熱はちみつを使ったハニーレモンゼリー
  • 非加熱はちみつとギリシャヨーグルトのパフェ

ドリンクに

  • 非加熱はちみつを入れたレモンウォーター
  • 非加熱はちみつとシナモンを加えたハニーミルク
  • ウオッカや焼酎にレモンやグレープフルーツを合わせ炭酸を注いだサワー

非加熱はちみつの選び方と注意点

ダイエットと健康に多くの利点がある非加熱のはちみつは以下の点に注意して選びましょう。

購入時のポイント

市販されている一般的なはちみつは加熱加工がされていることがほとんどと思っていいでしょう。
信頼できるブランドやショップから購入することが重要です。

成分表示を確認して、「加糖ブドウ糖液」や他の糖類が添付されていないか、「精製はちみつ」も加熱加工がされています。
「純粋はちみつ」の表示規定は、加糖はNGだが加熱はOKというものです。

結晶化しているもの、安価ではないものがおすすめです。
非加熱はちみつは養蜂や容器に詰めるのに手間がかかるので、安価では提供できません。

保存方法と賞味期限

直射日光を避け冷暗所で保存しましょう。
室温が高くなる夏場は40℃以上になることが予測されます。
できれば冷蔵庫や冷蔵庫の野菜室に入れるのがおすすめです。

注意点

蜜源となる植物にアレルギーのある方は、事前に医師に相談してください。

ダイエット中の摂取量

適量を守り、一日のカロリー摂取量に注意してください。

まとめ

非加熱はちみつは、ダイエットと健康に多くの利点をもたらします。
自然の甘味と栄養を楽しみながら、美容と健康のためにはちみつのある暮らしをしてみませんか?

はちみつは太るの?実は砂糖よりカロリーが低い!?

はちみつは太るの?実は砂糖よりカロリーが低い!?

紅茶やコーヒーに入れたり、煮物の砂糖の代わり、はちみつプリン、はちみつケーキなどお菓子や料理に甘みを加えるはちみつ。

甘いので太ると思っていませんか?

実は砂糖と比べてカロリーが低く、甘み強く感じられるので使う量が少量で済むのです。その上、GI値が低く、糖尿病やメタボ予防になるという嬉しい効果があります。

今回は、甘いはちみつのカロリーや砂糖との違いについてご紹介します。

はちみつの大さじ一杯のカロリー

はちみつのカロリーは100g 294kcal、大さじ一杯は約21gで約62kcalです。

はちみつの三大栄養は大さじ一杯が21gで、タンパク質0.04g、脂質0g、炭水化物16.74gとなっており、その他、ビタミン、ミネラルが含まれています。

主成分は約80%が糖分で、20%は水分です。

はちみつと砂糖 カロリーが高いのはどっち?

砂糖のカロリーは100g 384kcal、大さじ一杯は約9gで約35kcalです。

はちみつが100g 294kcalですので、砂糖の方がカロリーは高いです。

しかも、一般的にお菓子や料理によく使われる上白糖は炭水化物であり、脂質、タンパク質は含まれていません。ミネラルもほとんど含んでいません。

いつもの料理を砂糖の代わりにはちみつを使えばカロリーが抑えられる上、栄養価も高くなります。

ここで、注意したいのが、大さじ一杯のカロリーで見るとはちみつの方が高いことです。

レシピに書いてある砂糖大さじ1をはちみつ大さじ1に変えると、カロリーが上がってしまいます。

はちみつは砂糖よりも甘味が1.3倍

はちみつは液体なので、砂糖と比べると重量が重くなります。

大さじ一杯の砂糖が9gに対して、はちみつは21gです。

しかし、はちみつの種類によって差があるものの、はちみつは砂糖の約1.3倍の甘味を持っています。

少量でもしっかりと甘味を感じられるので、いつもの料理やお菓子をはちみつに変えてみませんか?

砂糖よりもはちみつの方がカロリーが低い理由

それでは、どうして砂糖よりも甘いはちみつのカロリーが低いのでしょうか?

それは、はちみつの甘味にあります。

甘味がある分、使う量を減らすことができるのです。

砂糖大さじ1杯が約35kcalに対し、同じ甘味度だとはちみつは大さじ1/3ですみます。

はちみつ大さじ1/3のカロリーは約20kcalなので、約40%もカロリーダウンできます。

はちみつって太る?

砂糖よりも甘いはちみつ。

「いくら砂糖よりカロリーが低いといっても、あれだけ甘いのだから太らないわけがない」

そう思いますよね。

しかし、はちみつは太りにくい甘味料です。

それは、砂糖とはちみつの成分の違いにあります。

砂糖はショ糖で、はちみつはブドウ糖と果糖です。ブドウ糖と果糖は体に入るとこれ以上分解する必要がないため、胃腸に負担がかからず吸収され、すぐエネルギーとなります。

はちみつは蓄積されることが少ないので、脂肪になりにくい糖質といえます。

はちみつは砂糖よりも太りにくい

その秘密はGI値にあります。 

私たちが生きていく上に欠かすことのできない栄養素の一つが「糖」です。

お米やパン、麺類などの主食には多くの炭水化物が含まれているのをご存じだと思います。

炭水化物は体の中でブドウ糖に変わり、そのブドウ糖が血液を通じて、脳をはじめとした各組織に送られエネルギーになります。そのブドウ糖が血液中に含まれている量を血糖値といいます。

そして、炭水化物が分解され、糖に変わるまでのスピードを現した数値をGI値(Glycemic Index=グリセミック・インデックス、グリセミック指数)といいます。

「GI値が高い食べもの」は血糖値が急に高くなりやすい

「GI値が低い食べもの」は血糖値を低く抑えることができる

という特徴があります。

血糖値が高い状態が続くと、糖尿病などのさまざまなトラブルを引き起こしてしまいます。

しかし、血糖値が不足していると、頭がボーっとして集中できなかったり、体がだるくなったりという不調が出てきます。

そこで活躍するのが体内の「インスリン」です。

インスリンは糖を各組織に送る役割を担っています。

食事で摂った炭水化物や糖類で、血糖値が上がります。すると、膵臓からインスリンが分泌され、糖を各組織へ運ぶと血糖値はゆるやかに下がっていきます。

インスリンの分泌量は血糖値の上がり具合によって変化します。

大食い、早食いは血糖値を急激に上げ、インスリンも多く分泌されることになります。

糖がたくさんあり、インスリンも体内に多く分泌されていると、体は余った糖を溜めこみます。

溜めこまれた糖は脂肪となり、結果的に太るというわけです。 

食べても太らないようするポイントは、血糖値を急激に上げないことです。

つまり、GI値の低い食べ物が太りにくい食べ物となります。

はちみつはGI値が低い?

GI値が甘味料の中でも低いのがはちみつです。

しかも、はちみつは体が必要としているだけの量の血糖値を知っていて、それ以上は血糖値を高めません。それははちみつの中の果糖が血糖調整を行っているからです。

はちみつの主成分は約80%が糖分、20%は水分です。

この糖分は、果糖(フルクトース)ブドウ糖(グルコース)という単糖類です。

単糖類は体内に入れたときにこれ以上分解する必要がなく、すぐにエネルギーに変わります。

ハチミツはブドウ糖よりも果糖の方が多く含まれています。

果糖はブドウ糖よりも体内へゆっくり吸収されるので、血糖値が急激に上昇することはありません。

はちみつのGI値は、種類によって全く異なります。

アカシアのはちみつがGI値40と低いことが研究でわかりました。しかし、百花蜜でGI値87のはちみつもあると報告されています。

それに対してグラニュー糖はGI値110、上白糖109、三温糖109、黒砂糖99とはちみつよりもGI値が高いので、注意が必要です。

また、加糖はちみつや精製はちみつは、小麦や芋のでんぷんから作ったシロップが加えられているので、GI値も高くなります。

はちみつは加工されていない天然の純粋はちみつを選びましょう。

コチラの記事におすすめの純粋はちみつの選び方をご紹介しています。
【5分で分かる非加熱はちみつ! 99%のはちみつが加熱されているという事実】


はちみつを使ったダイエット方法

はちみつは甘いので少量でも満足感を得られ、すぐにエネルギーに変わるのでダイエットにぴったりです。

甘い物が食べたくなった時、スプーン一杯のはちみつをゆっくりと舐めてみてください。トロンとした甘いはちみつは、ダイエット中の食欲を満たしてくれるでしょう。

寝る前にはちみつを一杯

ダイエットに最も効果がある、はちみつを摂るベストな時間は夜寝る前です。

就寝前にはちみつを大さじ1杯摂ることによって、成長ホルモンの分泌を促し、質の良い睡眠が得られます。

ダイエット中は糖質を気にして食事制限をする方が多いと思います。

糖が不足していると、就寝中に体内のタンパク質を分解してブドウ糖を作って、エネルギーとして利用します。そうすると、タンパク質が不足し、筋肉の減少や、肌、毛、爪などがボロボロになってしまいます。

就寝前に摂るはちみつのブドウ糖がそれを防いでくれます。

また、ダイエット中は血糖を維持するために、他のホルモン分泌が増え、アドレナリンなどの交感神経が活発化し、睡眠の質が悪くなります。

はちみつにはトリプトファンが豊富に含まれています。トリプトファンは体内に入るとセロトニンに変化し、睡眠ホルモンのメラトニンの分泌を促進するので、質の良い睡眠が得られるのです。

特に寝始めの90分の深い睡眠時に成長ホルモンが出て、脂肪が燃焼する状態を作るので、寝る30~1時間前にはちみつを大さじ1杯摂りましょう。

そのまま舐めるのももちろんいいですが、白湯に溶かして飲むと、体がポカポカしてさらに脂肪燃焼効果が高まると言われています。

ただ、ここでも注意点は天然の生はちみつを選ぶことです。

そして、生のはちみつは熱に弱いので45度以下のお白湯で飲みましょう。

+きな粉で美肌効果

はちみつを溶かした白湯に、大さじ1のきな粉を加えるのもおすすめです。

きな粉は血糖値の急上昇を抑える効果があり、大豆イソフラボンの力で、美肌効果も期待できます。

+しょうがで免疫力向上効果

はちみつを溶かした白湯に、しょうがのすりおろしを加えると体が芯から温めてくれます。

毎日の免疫力向上ももちろん、風邪の引き始めにおすすめです。

+レモンで新陳代謝促進

はちみつに不足しているビタミンCたっぷりのレモンを足すことで、体の無駄な脂肪や糖分を分解し、エネルギーに変える新陳代謝を促進します。

寝る前の大さじ1杯のはちみつで、寝ている間のダイエット。

簡単で健康にもいいダイエットなのでおすすめです。

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