非加熱はちみつは、その豊かな風味と健康効果で多くの人々に愛されています。
市場には多くの種類のはちみつがありますが、本物の非加熱はちみつを見分けるのは難しく知識が必要です。
この記事では、非加熱はちみつの魅力と本物の見分け方について詳しくご紹介します。

非加熱はちみつとは？

非加熱はちみつは、ミツバチが作ったはちみつそのものを巣から取り出し、フィルターなどでゴミなどを取り除いたものです。

対して加熱はちみつは、まだ水分量の多い未熟なはちみつを採り、シロップや人工転化糖を加えて加熱をし、製品を均一化させる加工を行います。

加熱による加工を行わない非加熱はちみつは、酵素やビタミンなどの栄養素がそのまま残っています。
非加熱はちみつは自然の恵みをそのまま取り入れることができる健康的な食品です。

非加熱はちみつの種類

非加熱はちみつには、さまざまな種類があります。
例えば、エスパルセットハニーやアカシアはちみつなど、それぞれに異なる風味と香りが楽しめます。

非加熱はちみつの本物を見分けるポイント

本物の非加熱はちみつの特徴

はちみつを加熱することで香りと風味が格段に下がります。
本物の非加熱はちみつは、香りと風味が豊かで自然な甘さがあります。
また、酵素やビタミンがそのまま残っているため、栄養価が非常に高いです。

見分け方のポイントと注意点

• ラベルの確認　　非加熱であることが明記されているか確認しましょう。

• オーガニック認証　　信頼性の高いオーガニック認証を持つ製品を選びましょう。
  ただし、日本でははちみつは「有機JASマーク」の対象となっていないため、国産はちみつの有機JAS商品はありません。

• 色と結晶化　　非加熱はちみつは、加熱処理されたものよりも白く濁ったような色合いを持ち、結晶化しやすい性質があります。
  それははちみつの主成分であるブドウ糖が固まるからです。
  結晶化は非加熱はちみつの特徴です（ただし、アカシアはちみつは果糖が多く結晶化しにくいです）

非加熱エスパルセットハニーの紹介

非加熱エスパルセットハニー（ホワイトハニー）は、九十九座がキルギス共和国の養蜂家と日本のきめ細かな製品管理を元に作っているはちみつです。
日本への輸送も冷蔵便で行い、保管も温度管理を徹底しています。
九十九座エスパルセットハニーは自然のままの風味と栄養素を保ち、本物の非加熱はちみつとして高い評価を得ています。

非加熱はちみつの栄養価と効果

豊富な栄養素

非加熱はちみつは、熱に弱いビタミン、ミネラル、食物酵素が豊富に含まれています。
これにより、免疫力の向上や抗酸化作用が期待できます。

健康効果とその理由

人間の免疫機能の7割は腸に存在しています。
非加熱はちみつは腸の善玉菌のエサとなるオリゴ糖やグルコン酸が多く含まれるため、腸内環境を整えます。
それにより、風邪予防や疲労回復、消化促進、抗炎症作用など、さまざまな健康効果があります。

非加熱はちみつの健康効果

免疫力の向上

非加熱はちみつに含まれる抗菌成分や抗酸化物質は、免疫力を高める効果があります。

消化促進

非加熱はちみつに含まれる酵素は、消化を助け、胃腸の健康を保つ効果があります。

美肌効果

非加熱はちみつは、ビタミンやミネラルが豊富で、美肌効果も期待できます。

非加熱はちみつの料理への活用法

デザートやスイーツで

• ヨーグルトやアイスクリームのトッピングとして使用
• 手作りのクッキーやケーキに加えて、自然な甘みをプラス

ドレッシングやソースで

• サラダドレッシングに加える
• 肉や魚のソースとして醤油や酢、マスタードなどと合わせて使用

朝食や軽食への取り入れ方

• トーストやパンケーキに塗る
• スムージーに加える

非加熱はちみつの保存方法

正しい保存方法

• 冷暗所で保存し、直射日光を避けましょう。
  夏季は家の中の涼しい場所か、冷蔵庫の野菜室での保管をおすすめします。
  
• 開封後はしっかりと蓋を閉めて保存します。

保存時の注意点と賞味期限

• はちみつは正しい状態で密封され、適切に保管されていれば、賞味期限を気にする必要はありません。
  実際、はちみつは古代エジプトのミイラ作りに腐敗防止で使われていたようです。
  賞味期限の表示がある商品はガラス瓶やボトルとの相性のようです。
  
• はちみつが金属のスプーンなどは入れっぱなしにしないようします。金属の成分が反応しはちみつが変色します。
  
• はちみつを取り出すときは清潔なスプーンやへらを用いてください。
  指を直接入れたり、１度口に入れたスプーンは使用しないようにしてください。
  腐敗の原因となります。
  
• 結晶化をしても成分に変わりなく安心してお召し上がりいただけますが、食感が気になる方は、40℃のお湯でじっくりと湯煎してください。

まとめ

非加熱はちみつの選び方

結晶化について

結晶化は自然な現象であり、品質に問題はありません。温めることで元に戻ります。

アレルギーの注意点

アレルギーがある場合は、摂取前に医師に相談してください。

最後に

非加熱はちみつは、豊かな風味と高い栄養価を兼ね備えた本物の自然食品です。
健康を維持し、美味しい食生活を楽しむために、ぜひ本物の非加熱はちみつを選んでください。